Zero Hunger & Zero Food Waste to Landfill

Talk #4 dari Event Ideas Hackathon ini dibawakan oleh Cogito dari FoodCycle Indonesia (FCI) mengenai bagaimana menghilangkan kelaparan dan sampah makanan (food waste). FCI sebenarnya dimulai dari gerakan 'A Blessing to Share' untuk mendistribusikan kelebihan makanan dari acara pernikahan.

Meskipun gerakan ini sempat berhenti karena covid, akan dimulai lagi dari tahun ini (2022). Karena itu jika teman-teman menyelenggarakan pernikahan, silahkan hubungi FCI agar tidak terjadi food waste.

Sampah makanan / food waste terjadi dari titik distribusi sampai konsumsi makanan. Ternyata pembuangan makanan bahkan sudah terjadi sebelumnya, ini disebut food loss, yaitu makanan yang dianggap hilang pada masa produksi, contohnya pertanian / perkebunan karena hasilnya tidak bagus

PENYEBAB UTAMA FOOD WASTE

Shelf Life Regulation & Emerging Food Retailers: Modern market membatasi masa konsumsi makanan untuk menjaga kualitas, meskipun sebenarnya masih dapat dikonsumi secara sehat. Kualitas makanan dapat diperpanjang juga melalui packaging (dibahas di talk #1)

Household Consumption: Rata-rata rumah tangga membuang 1kg makanan yang masih dapat dikonsumsi setiap harinya. Ini terjadi salah satunya karena kebiasaan suka menyimpan stok (cadangan) makanan, yang akhirnya tidak termakan karena terlalu banyak dan lewat tanggal batas konsumsinya. Paling banyak food waste datang dari rumah tangga.

Perfectly 'Imperfect' Plantation Produce: Makanan yang tidak lolos quality control modern market karena kurang cantik, meskipun masih layak dikonsumsi.

Logistics & Infrastructure Issues: Kerusakan makanan yang terjadi sewaktu transportasi atau penyimpananan, misalnya kondisi ruangannya kurang tepat.

Bakeries: Diproduksi pagi-pagi dan apabila tidak terjual di malam hari akan dibuang karena tidak dapat dijual lagi berdasarkan quality control.

Wedding Reception: Pernikahan pasti mempersiapkan makanan lebih banyak dari yang dibutuhkan, karena itu sering menimbulkan food waste.

Corporate Function/Lunch Provision: Acara makan bersama baik di dalam maupun diluar kantor yang dibiayai oleh perusahaan.

FOODBANK

Organisasi nirlaba yang mengumpulkan, memilah, dan mendistribusikan makanan yang masih layak dikonsumsi dari pihak donor (individual, perusahaan, & pemerintah) kepada yang membutuhkan melalui FLO (Front Line Organizations seperti yayasan, panti, pesantren, wihara, gereja).

PROGRAMS

Berikut program yang dijalankan FCI, kita semua dapat berkontribusi terutama melalui:

A Blessing to Share & Lunch: Untuk menghindari sampah makanan dari event perayaan seperti wedding & acara kantor

Bread & Food Rescue: Bagi yang menjalankan bisnis restaurant / bakery agar mendonasikan makanan yang akan dibuang

FoodCycle Point: Drop box dimana kita dapat menyumbangkan makanan di tempat publik seperti IKEA, shopping mall, & universitas

Untuk membantu program redistribusi makanan ini, dibutuhkan bantuan dari teman-teman dalam bentuk donasi makanan, waktu, atau sumbangan.

FOOD REPROCESSING & RECYCLING

Tidak hanya redistribusi makanan, mulai dari tahun ini (2022) FCI berencana untuk melakukan food reprocessing & recycling. FoodCycle Farm akan mendaur ulang sampah makanan menjadi kompos melalui integrated farming (topik untuk talk #9 & #10), dan hasil pertanian nya dapat didonasikan kepada yang membutuhkan dan juga dijual untuk mendanai operasi FCI.

Sedangkan FoodCycle Kitchen mengolah makanan yang masih dapat dipakai menjadi makanan yang baru. Ini sering disebut dengan food upcycling. Contoh produk yang dihasilkan: Spicy Marinara Sauce (dari bagian tomat yang tidak terpakai) & Carrot Cake (dari kulit wortel yang tidak terpakai).

Penjualannya tidak hanya melalui digital marketplace, tetapi juga terbuka kesempatan apabila tertarik menjadi open reseller.

Untuk detailsnya, silahkan tonton video recordingnya disana dibahas bagaimana FCI dapat menghasilkan untuk menutup biaya operasional. Karena sustainability penting tidak hanya dari segi lingkungan, tetapi juga ekonomi untuk dapat mencapai misi mereka: 'Zero Hunger & Zero Food Waste to Landfill.'

NOTE UNTUK PESERTA EVENT IDEAS HACKATHON

Teman-teman dapat membantu FCI mengurang sampah makanan dengan menyelenggarakan event yang ditujukan kepada:

(a) Organizer wedding, event & acara perusahaan

(b) Venue seperti bakery, restaurant, hotel, modern market, sekolah

(c) Ibu rumah tangga yang memasak bagi keluarga

Sehingga mereka semakin paham mengenai isu food waste dan dapat berkontribusi mencapai misi FCI.